美味しく食べよう！　釣魚料理レシピ集

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美味しく食べよう！　釣魚料理レシピ集

00.釣魚の持ち帰り方－活け締め－
　　　食べるつもりの釣魚すべて

01.失敗しない自家製干物の作り方
　　　アジ・サバ・イワシ・サヨリ・キス・カレイ・イカなど

02.珍味！真子（魚卵）のみそ漬け
　　　ハゼ・カレイ・キス・クロダイなど　子持ちの魚

03.昆布じめ＆シャブシャブ
　　　ヒラメ・マゴチ・タイ・タコ・イカなど

04.こりゃウマイ！　イカの沖漬け
　　　ヒイカ・ヤリイカ・スルメイカなど

05.白身魚の風味を活かす酒蒸し
　　　カワハギ・ホウボウ・カレイ・タイなど

06.お手軽、極美味な柳川風
　　　アナゴ・ギンポ・ドジョウ・ウナギなど

07.食欲のバイアグラ！　魚のチゲ
　　　イシモチ・ホウボウ・カサゴ・カワハギ・ウマヅラなど

08.白身魚のイタリア風煮込み
　　　シーバス（フッコ・スズキ）・カサゴ・メバル・タイなど

09.根魚の琥珀（こはく）揚げ
　　　アイナメ・クジメ・カサゴ・メバルなど

10.背青魚の地中海風パスタ
　　　サッパ・イワシ・サヨリ・サンマなど

11.シーバス（スズキ）のステーキ
　　　シーバス（スズキ・フッコ・セイゴ）

12.メバルの磯部和え＆せごし
　　　メバル

13.ハゼのエスニック創作料理「オラピトマハーゼ」
　　　ハゼ・メゴチ・シロギス

14.ウミタナゴの南蛮漬け
　　　ウミタナゴ・メバル・サッパ

15.味噌タタキ(なめろう)
　　　イシモチ・ニベ・グチ・アジ・イサキ

16.水なます（魚の冷たいみそ汁）
　　　アジ・イサキ

17.ハゼの焼き干し
　　　ハゼ・シロギス

18.白身魚の中華風サラダ
　　　シロギス・メゴチ・メバル・クロダイなど

19.アジのイタリア風塩焼き
　　　アジ

20.アナゴ丼（煮アナゴ丼・焼きアナゴ丼）
　　　アナゴ・ギンポ・ウナギ

21.江戸前の味、ヅケ
　　　イナダ・マグロなど

22.クリーミームニエル
　　　シーバス・シタビラメなど

23.メダイの照り焼き＆お吸い物
　　　メダイ

24.焼きナマス（焼きジュウ）
　　　アジ・ウミタナゴ・モロコ・コブナ

25.キモチン（魚の肝料理）
　　　カワハギ・ドンコ他

26.サヨリ料理セレクション
　　　サヨリ

27.レモン醤油・梅肉醤油
　　　クロダイ・スズキ・マゴチなど白身魚

28.焼きアナゴ丼(蒲焼き)
　　　アナゴ・ギンポ・ウナギ

29.竜田揚げ
　　　ギマ・カワハギ・イナダ・シイラなど

30.自家製アンチョビ
　　　イワシ

31.高級中華料理風あんかけ唐揚げ
　　　ハゼ・シロギス・アナゴ・メバルなど　
　　　※ぶんか社『娯楽王』No.11（2002年10月10日発売）
　　　　「まかせて！魚人（うおんちゅ）」
　　　　＜原作：桜小路むつみ　作画：河島北京＞
　　　　レシピ原案として提供。漫画化されて掲載されました。

32.サヨリロール（巻き寿司）
　　　サヨリ・ヒラメ・スズキなど白身魚

33.自家製シーチキン
　　　ソーダガツオ・スマガツオなど

34.シトラスソースマリネ
　　　小アジ・シロギスなど

35.アイナメのタタキ
　　　アイナメ