早春から初夏が旬！　海タナゴの南蛮漬け

１．小さめの場合は１匹、大きい場合は頭を取って
　　ぶつ切りにしておく。
２．酢・砂糖・塩を混ぜ南蛮酢を作る。
　　分量割合はお好みで。
３．タマネギ・ピーマン・にんじんを千切りに。
　　千切りの半分を南蛮酢に入れる。
４．海タナゴに小麦粉をまぶし、から揚げにする。
　　２度揚げすれば骨まで食べられる。
５．揚げたての熱いうちに、（３．）の野菜に入れる。
　　お好みでタカノツメの輪切りを散らす。
　　いったん冷まして、その後冷蔵庫で寝かせる。
６．約１日程度で出来あがり。

材料

海タナゴ（持ち帰った分）
玉ねぎ　　１〜２個
ピーマン　２個
にんじん　１／２個
酢　　砂糖　　塩（少々）　タカノツメ

サッパやチビメバルでもグッド！