イケる！和風シーバステーキ

ルアーフィッシングの人気者シーバス（スズキ）。
洗い、塩焼きに飽きてきたらステーキでもイケます。
独特の臭みも消えて、とっても美味しいですよ〜。

シーバスの和風ステーキ
しょうゆ・日本酒・みりん（１：１：0.１）を混ぜ、ニンニクスライスとショウガの薄切りをいれます。（※１）
タッパーにたれを入れ、皮を引いたシーバスの半身を漬け込み、冷蔵庫に保管。
漬け込む時間は３時間でヅケ状態になります。
この状態で薄切りにして生で食べてもＧＯＯＤ！
５時間以上漬け込むと身の芯までタレがしみ込み、漬け込み完了。（※２）
フライパンにオリーブオイルをひき、中火でじっくりと焼き上げます。
熱湯をかけてお皿を温めておきます。
付け合わせにゆでたジャガイモ、ニンジン、インゲンなどを添えると彩り豊か♪（※３）

※１
ショウガ、ニンニクは薄切りにしてシーバスの身に貼り付けるようにしておきます。。
シーバス（スズキ）の身は加熱すると独特の臭みが出ますが、この臭みが気にならなくなります。

※２
ヅケはシーバスに限らず、カツオ、イナダなど刺身で食べ飽きてきた魚全般にお奨めです。
タレの濃度はお好みで調整してください。

※３
栄養バランス、見た目の華やかさともにグッと引き立ちます。

☆セイゴクラスの小型なら☆
漬け込む時間を短め（１時間程度）にして、お寿司を握ってみましょう。
プリプリとした食感と、爽やかな味わいです。

ｂｙ　YASU

Fishing has now become a craze.