淡泊な白身魚の味わいを活かす酒蒸し

白身魚の淡泊な味わいをそのままに、ウマミだけ引き出します
高タンパク・低カロリーで身体にも優しい、おすすめ料理です
調理法もすごく簡単。奥さんに逃げられても大丈夫です（笑）

皿に昆布を敷き、軽く塩を振った白身魚の切り身を
並べる（※１）

シイタケ、ネギ、その他香草類（ハーブ）をお好みで
加えて風味付け

日本酒をヒタヒタになる程度に注ぎます（※２）

蒸し器に入れ、フキンをかぶせる

１５〜２０分ほど蒸す

蒸し上がったらレモンを絞り、ポン酢で賞味

調理のポイント

※１
カワハギの場合はキモも一緒に並べます。
常磐エリアで外道に釣れるドンコもキモを一緒に。
カレイなど子持ちの場合は魚卵も一緒に蒸します。

※２
日本酒の量はお好みで。
しょうゆを少量加えてもグッドです。

アジ、サバ、イワシなどの青い魚には不向きです。
シーバスの場合はハーブを多めに加えて。
カワハギやヒラメ、タイなどの白身魚がベストです。

ｂｙ　YASU