サヨリロール

アメリカ生まれの太巻き寿司！
ロスから来た友人のために作ってみました。
サビ抜きだから小さなお子さんにもおすすめ。
意外や意外、食べてびっくりのおいしさです。

調理法
1.サヨリを３枚におろし、皮を引きます
2.サヨリの身を巻き簾に並べます
3.海苔をサヨリの身におきます
　（※巻いたときに海苔はサヨリの内側になるように）
4.酢飯を海苔の上に1cmほどの厚さで敷き詰めます
5.甘塩梅干しをつぶして、裏ごししたものを塗ります
6.大葉（青ジソ）を刻んで散らします
7.キュウリの細切り、カイワレ大根を芯にして、
　巻き簾で丁寧に巻きます
8.厚さ2〜3cmほど切り分けて、平皿に盛って出来上がり
9.レモンをしぼり、塩をチョット振って食べてもグッド
　もちろん、ワサビじょうゆでもおいしいです

酢飯
「すしのこ」や「寿司太郎」などを御飯に混ぜるだけです。
おしゃもじで切るように混ぜるのがコツ。

材料
サヨリ、海苔、酢飯、甘塩梅干し、大葉、キュウリ
とろろこんぶ、カイワレ大根、レモン、塩

※欧米人は海苔を知らないので、表面に巻くと黒い紙だと
　思って、はがそうとしちゃうからです。
　海苔の代わりにとろろこんぶで巻くのもグッドです。

by YASU