お手軽・極美味な柳川風

アナゴ・ウナギ・ギンポなどクネグニャ系で作ってみよう。
意外なところでゴンズイやドンコなど、外道料理にも最適。
独り暮らしのアナタにも簡単に作れる、グルメなメニュー。

素材にする魚は３枚におろし、中骨を除く（※１）

魚を水洗いし、３×６ｃｍくらいのタンザクに切る

ゴボウを鉛筆を削る要領でササガキにする（※２）
ショウガは千切り（針ショウガ）にしておく

しょうゆ・酒・ミリン・砂糖を同量で混ぜたタレを作る
面倒な場合は、市販のスキヤキのたれでもＯＫ

浅いナベにカツオダシを張り、ゴボウを敷く

一煮立ちさせ、タレを加えて２〜３分煮る

魚とショウガを入れ、味がしみるまで数分間煮込む

グツグツと煮え立っているところに、溶き卵を入れ、
三つ葉を散らして火を止め、フタをする

余熱だけで２〜３分、卵が半熟状態になればＯＫ

唐辛子を振って、アツアツをハフハフと食べましょう！

ポイント
※１
中骨はタレを付けて、こんがり焼けば「骨せんべい」
※２
ササガキゴボウはスーパーの「カット野菜コーナー」
にもあります。ショウガは薄切りでもＯＫ

材料
アナゴ・ウナギ・ギンポ・ゴンズイ・ドンコなど
ゴボウ、ショウガ、三つ葉、カツオダシ、唐辛子
タレ（しょうゆ・酒・ミリン・砂糖を同量で混ぜる）
市販のスキヤキのタレで代用してもＯＫ

余談
以前ダイナンウミヘビでチャレンジしてみたところ、
小骨が多いは身離れは悪いはで食感最悪。
味覚的には食べられないこともないって感じ。
さぁ、あなたもダイナンウミヘビでチャレンジ！（爆）

ｂｙ　YASU