高級中華料理風 あんかけ唐揚げ

ぶんか社『娯楽王』No.11（2002年10月10日発売）
「まかせて！魚人（うおんちゅ）」
<原作：桜小路むつみ　作画：河島北京>
にレシピ原案として提供。漫画化されて掲載されました。

ハゼ、シロギス、アナゴなど白身魚の
唐揚げにひと手間加えて高級中華風に。
栄養バランスもバッチリ！　

調理法
1.ハゼやシロギスのエラ、ワタ、ウロコを取ります
2.塩、コショウで下味を付け、片栗粉を薄く振ります
　中温の油で唐揚げにします
3.揚げた魚をキッチンペーパーに取り、油を切って
　よく冷まします
4.再び油に入れ、二度揚げします
5.ニンジン、タケノコ、ピーマン、シイタケの乱切り
　を炒めます
6.市販の「スブタの素」で中華甘酢あんを作ります
7.中華甘酢あんに炒めた野菜を加え、魚の唐揚げに
　たっぷりとかけて出来上がり！

材料
ハゼ、シロギス、アナゴ、メバルなど
塩、コショウ、片栗粉、ニンジン、タケノコ、ピーマン、
シイタケ、スブタの素

by　YASU